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蘋果凍干機

蘋果凍干機

蘋果凍干機真空冷凍干燥設備用途廣泛,可以加工多種食品,寵物食品就是其中較為常用的一種加工產品。 

設備概述: 

真空冷凍干燥是將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結,然后在真空條件下,通過輻射或傳導加熱,使固態(tài)冰直接升華為水汽,通過捕水器和真空裝置脫去物料中的水份,使物料干燥的一門高新技術。它是隨著制冷、加熱、真空、生物、電子等技術的發(fā)展而興起的一門多學科綜合應用技術。 真空冷凍干燥技術的應用范圍非常廣泛,首先應用于醫(yī)藥行業(yè),現(xiàn)已大量應用于水果、蔬菜加工、水產品加工、食用菌加工、寵物食品加工,也可應用于其他行業(yè),如化工產品、生物制劑、保健品、中草藥、各類農副產品(如肉、禽、蛋等)。 

產品凍干: 

產品的凍干過程基本上可以分為三個階段 

1. 第一階段是產品凍結。產品由液態(tài)向固態(tài)的轉化過程為凍結階段,此階段要求產品的終末凍結溫度應降低到該產品的共晶點溫度(通過試驗測得)以下,以保證能使凍干產品全部凍結,產品的降溫速率應根據(jù)不同產品的特性進行確定。這一階段中由速凍箱進行預凍。 

2. 第二階段是產品的一次干燥,也稱為升華干燥。處于共晶點溫度以下的產品在真空狀態(tài)下,利用升華的方法除去物料中的水份,升華過程中加熱板的溫度及倉內的真空度應嚴格控制,以防止產品中凍結部分的溫度高于共晶點(共熔點)溫度和融化,并且還要防止產品中已干燥部分的溫度高于其崩解溫度而發(fā)生性變或形成局部坍塌。這一階段中加熱板對產品加熱(提供升華所需的能量),凍干箱須維持一定的真空度,冷阱則講產品升華出的水份予以捕集(凝華成冰)。 

3. 第三階段是產品的二次干燥,也稱為解析(解吸附)干燥。二次干燥的目的是除去部分因吸附等機理存在于材料中的結構水。由于吸附的能量很大,所以二次干燥過程中須提供足夠的熱量,即加熱板的溫度相應提高,直到較接近材料能耐受的高溫。當產品的含水率達到規(guī)定的標準時,二次干燥結束,凍干完成。 凍干過程是否結束,可以依據(jù)產品的溫度曲線及樣品的狀態(tài)、形狀等情況,依據(jù)經驗進行判斷,也可利用凍干終點判斷(壓力升高)試驗予以確定。

設備特點:

 GFD系列真空冷凍干燥設備主要包括:食品預凍系統(tǒng)、干燥倉系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、物料傳送系統(tǒng)、電控系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、清洗消毒系統(tǒng)。 

1. 整個系統(tǒng)優(yōu)化配置,整體設計方案合理、經濟。設備運行生產效率高、自動化程度高、能耗低、操作簡單、維修方便。 

2. 真空系統(tǒng)采用水封泵或油封泵和多級羅茨泵的組合方式,初期排除空氣由大功率油封泵組快速預抽,維持工作真空用小功率的羅茨泵組工作,可降低能耗,同時水封泵組又可以抽除水蒸汽,避免了油封泵的排水性能差,水汽使泵油乳化變質進而造成系統(tǒng)真空不穩(wěn)定的弊端。 

3. 加熱系統(tǒng)為封閉式自動加壓水循環(huán)系統(tǒng),采用三通調節(jié)閥自動控制調節(jié)水循環(huán)系統(tǒng)的供熱量,自動定壓系統(tǒng)可以保證熱水溫工作度至120攝氏度,提高導熱效率。 

4. 制冷系統(tǒng)中小型設備采用氟利昂制冷,由膨脹閥自助調節(jié)供液流量,大型設備也可采用氨單相循環(huán)制冷的特有方式,制冷供液穩(wěn)定性好,易操作。采用后置式捕水冷阱,通路短,阻力小,水汽通路設計流暢,捕水均勻,提高捕水效率,節(jié)約能耗。 

5. 電氣控制系統(tǒng)以智能儀表和PLC 為核心,采用PLC-觸摸屏-電腦監(jiān)控。由于凍干機主要的性能之一為“凍干曲線控制”,本公司開發(fā)出針對食品凍干機的凍干曲線10段時間和溫度的自動控制運行系統(tǒng),使曲線設定、操作非常簡便,且可靠性高,精度好。具有歷史數(shù)據(jù)存貯和查詢,便于生產工藝的分析。 

真空冷凍干燥的優(yōu)點: 

凍干與通常的曬干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比有以下突出的優(yōu)點。 

a. 凍干是在低溫下干燥的,不會使蛋白質產生變性,但可使微生物等失去生物活力。 

b. 由于是低溫干燥,使物質中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分和芳香成分損失很小。 

c. 在低溫干燥過程中,微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行,從而能很好地保持物質原來的性狀。 

d. 干燥后體積、形狀基本不變,物質呈海綿狀,無干縮,復水時與水的接觸面大,能迅速還成原來的形狀。 

e. 在真空下干燥,故氧氣很少,使易氧化的物質得到了保護。 

f. 能除去物質中的95%~99.5%的水分,制品的保存期長。 


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